Много{0}}приложения на натриев цитрат
Хранителна промишленост:
Регулатор на киселинността: Неутрализира вкуса на напитката, стабилизира pH и предотвратява утаяването.
Консервант: Инхибира микробния растеж, удължава срока на годност на месото и млечните продукти.
Качествен стабилизатор: Предотвратява окисляването на хранителните масла, поддържа цвета на консервираната храна и подобрява текстурата на сиренето.
Хелатиращ агент с метални йони: Хелатира калциеви и магнезиеви йони, оптимизира вкуса и текстурата на храната.
Фармацевтични приложения
Антикоагулант на кръвта: Свързва калциевите йони, за да предотврати съсирването на кръвта, използва се при кръвопреливане и хемодиализа.
Алкализиращ агент на урината: третира камъни от пикочна киселина, регулира pH на урината и насърчава разтварянето на камъните.
