Описание на продуктите
Glyceryl Monostearate (GMS) е универсален емулгатор и добавка, който играе решаваща роля в хранителната индустрия, както и в козметиката и фармацевтичните мехлеми. Тази бяла, восъчна солидна наличност в люспи или мъниста формира уникални функционални свойства: макар и неразтворими в студена вода, той може да образува стабилни емулсии, когато се диспергира в гореща вода при енергична възбуда. Освен това, той демонстрира добра разтворимост в отопляеми органични разтворители като етанол, бензен и ацетон, както и в минерални и фиксирани масла. Със сравнително висока точка на замръзване от 54 градуса, GMS поддържа отлична стабилност в различни индустриални приложения. При преработката на храни дозировката му може да бъде точно коригирана според специфичните производствени изисквания за постигане на желаните технически ефекти. Съединението (Molecular Formula: C₂₁h₄₂o₄, MW: 358.56) комбинира ефективна ефективност с практическа полезност, което го прави широко възприета многофункционална добавка в множество индустрии.
Точка на кипене: 476,9 градуса при 760 mmHg
Точка за топене: 78-81 степен
Flash Point: 151.9 градуса
CAS NO: 123-94-4
Приложение
1. Приложения за хранителна индустрия
Glyceryl Monostearate (GMS) служи като многофункционален емулгатор, стабилизатор и подобрител на текстурата в различни хранителни продукти:
Бонбони и шоколад: предотвратява разделянето на маслото в тофеите и инхибира кристализацията на захарта и разделянето на маслена вода в шоколада, подобрявайки гладкостта на продукта.
Сладолед: Подобрява текстурата, което я прави по-гладък, по-равномерен и добре пухкав, като същевременно подобрява задържането на формата.
Маргарин: действа като стабилизатор, предотвратявайки разделянето на маслена вода и подобрява консистенцията на продукта.
Напитки: Подобрява стабилността в напитките за липопротеини, предотвратявайки маслото плаващо и протеиновото утаяване. Също така функционира като стабилизатор на емулгиран аромат.
Хляб: Оптимизира структурата на тестото, забавя дебненето, увеличава обема и повишава мекотата и еластичността, удължавайки срока на годност.
Сладки: работи като разпенващ агент в комбинация с други емулгатори, насърчавайки стабилното образуване на балончета и увеличаване на обема на сладкиша.
Бисквити: Осигурява равномерна дисперсия на маслото в тестото, предотвратява изтичането на масло и повишава хрупкавостта.
Технически данни
|
Елемент за проверка |
Стандарт |
Резултати от теста |
|
Външен вид |
Бял прах твърд |
Отговаря на стандарта |
|
Дестилиран глицерин моностеарат съдържание % |
По -голям или равен на 95. 0 |
99.65 |
|
Безплатна киселина % |
По -малко или равни на 2,5 |
0.22 |
|
Безплатен глицерин % |
По -малко или равни на 2,5 |
0.38 |
|
Стойност на лодин, g/100g |
По -малко или равни на 4. 0 |
0.40 |
|
Точка за замръзване c |
60.0~70.0 |
64.2 |
|
Тежки метали % |
По -малко или равни на 0. 0001 |
< 0.0001 |
Пакет
25 кг чанта
Популярни тагове: Хранителна съставка E471 Дестилиран глицерин моностеарат DMG за дъвка за дъвка, Китай, производители, доставчици, фабрика, цена
